Wat is pasteuriseren?
Pasteuriseren is verhitten op minimaal (72 graden Celsius), met als doel de houdbaarheid van het product te verbeteren. Dagverse melk wordt kort gepasteuriseerd. Bij lang en/ of hoog pasteuriseren krijgt melk een kooksmaak. Dagverse zuivelproducten zoals ze ook wel worden genoemd dienen koel (tussen de 1 en de 7 graden Celsius) bewaard te worden. Alle dagverse producten van den Eelder zijn gepasteuriseerd!
Wat is steriliseren?
Bij steriliseren wordt de melk verhit (op een temperatuur van 110 graden Celsius). Een andere methode om te steriliseren is: de melk Ultrakort (UHT) te verhitten op 140 graden Celsius. Hierdoor worden deze producten in beide gevallen lang houdbaar en hoeven niet meer gekoeld bewaard te worden (in tegenstelling tot gepasteuriseerde melk). Steriliseren gaat echter wel ten koste van de smaak!
Wat is yoghurt eigenlijk? 
Yoghurt is gefermenteerde melk. Aan deze melk worden melkzuurbacteriën toegevoegd. Deze zetten de melksuikers om in melkzuur. De melk wordt daardoor dikker en krijgt een friszure smaak. Dit noemen wij yoghurt. Natuurlijke yoghurt heeft een gezonde invloed op de darmflora.
Wat is rechtsdraaiend melkzuur?
Vanaf de geboorte beschikt ieder mens over een enzym dat ervoor zorgt dat er in de weefsels alleen rechtsdraaiend melkzuur wordt gevormd. Producten die rechtsdraaiend melkzuur bevatten kunnen dus gemakkelijker worden opgenomen door ons lichaam.
Wat is het verschil tussen: "vol", "halfvol" en "mager"?
- Volle melk bevat 3,5- 4% vet
- Halfvolle melk bevat 1,5 % vet
- Magere zuivelproducten zijn gemaakt van magere melk en bevatten minder dan 0,45% vet.
Waarom is calcium zo belangrijk?
Om onze botten sterk te krijgen en te houden is calcium erg belangrijk voor ons lichaam. Maar ook bijvoorbeeld hart, spieren en bloedvaten hebben calcium nodig om goed te kunnen functioneren.
Wat is karnemelk? 
Karnemelk is melk waaraan bepaalde gezonde melkzuurbacteriën worden toegevoegd. Er zijn 2 bereidingsmethodieken van karnemelk. De eerste is aangezuurde ondermelk of te wel de fabriekskarnemelk. Ten tweede is er de echte karnemelk waarbij de melk nog echte gekarnd wordt. Hierdoor is er wel degelijk verschil in smaak en kwaliteit tussen fabriekskarnemelk en de echte boerenkarnemelk van den Eelder. De wijze van karnen is belangrijk voor de smaak van dit product. Het is juist die volle romige smaak die karnemelk zo'n heerlijk product laat zijn. Met name met warme dagen, is karnemelk een uiterst gezonde en verkwikkende dorstlesser.
Weet u hoeveel % vet karnemelk bevat?
Karnemelk is een pure, gezonde, lichtverteerbare dorstlesser met weinig vet (slechts 0,5 gram per 100 ml) en heeft een hoge voedingswaarde.